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Les Vins Blancs
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Appellation :
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Vin de Pays
des Côtes Catalanes. |
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Terroir :
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Schistes gris, argilo –
calcaire, exposition plein nord à 200 - mètres d’altitude. |
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Cépages :
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- Grenache blanc 50
% Vignes de 60 ans
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- Grenache gris 50 %
Vignes de 60 ans
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Rendements : |
15hl/ha. |
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Vendanges :
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Manuelles en
caisses avec tri à la cave sur table. |
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Vinification :
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Pressurage
direct, léger débourbage. Levures indigènes. Sans
enzymage, sans chaptalisation, sans acidification. |
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Elevage :
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Barriques
neuves à 50% et barrique d'un vin avec bâtonnage 50%
12 mois d'élevage. |
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Mise en bouteille :
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sans collage, ni filtration. |
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Production :
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2000
bouteilles. |
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Présentation :
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bouteille bordelaise tradition 75 cl. |
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Garde :
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30 ans |
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Coume Gineste
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